Tag Archives: mat

Kommentera vad andra äter – eller låta bli?

19 Struggles Only Picky Eaters Will Understand.

Ett par länkar som den här ovan har cirkulerat på Facebook sedan igår.

Jag var definitivt en ”picky eater” när jag var liten, idag äter jag det mesta, men precis som de flesta har jag en del saker som jag bara inte klarar av. Det är nog rätt få som äter precis allt. Det finns mycket som jag äter av artighet om jag blir bjuden på det, men som jag inte skulle få för mig att köpa hem och laga själv.

Det här är nog inte så konstigt eller ovanligt, men det leder mig in på något relaterat som jag tänkte säga något om. Öppna länken ovan och bläddra ner till nummer 13. Fortsätt sedan läsa.

Klar? Då kör vi!

Det här med vad man äter eller inte äter på jobbet verkar vara något som folk tycker sig ha rätt att kommentera i all evinnerlighet.

När jag började jobba som lärare tog jag för vana att inte äta i skolmatsalen med eleverna, även om vi åt väldigt billigt (på min sista skola åt vi till och med gratis), eftersom jag behöver ha lugn och ro när jag äter och inte behöva hålla koll på att det inte blir matkrig eller att någon skulle begå vad som fortfarande, år 2015, är den värsta dödssynd du kan tänka dig, nämligen att ha *trumvirvel* KEPS på sig i matsalen! (Herregud, bara tanken på att någon skulle ha på sig en keps i matsalen gör mig så skakis att jag knappt kan fortsätta skriva!!) 

Nej, förlåt, nu glider vi ifrån ämnet. Mat, var det!

Dessutom var jag vid den här tiden så stressad över jobbet att jag knappt hade ro att äta alls. Jag blev ju trots allt hungrig, så det hände att jag sprang över till Pressbyrån på andra sidan gatan och köpte korv för att dämpa den värsta hungern. Det här var ju absolut inte bra, men jag hade heller inte ork att laga lunchlådor och ta med, så till slut bestämde jag mig för att fil och flingor skulle kunna funka. Jag blev inte illamående av det, jag behövde inte värma något och krångla, bara att äta, liksom.

Sagt och gjort, jag inhandlade fil och flingor och den veckan var det dags för kommentarer. Den som stod för dessa var en i andra fall väldigt trevlig kollega, men en typisk representant för en kategori lärare jag blir lite tokig på. Vi pratar om en medelålders, oftast kvinnlig, lärare som utsett sig till hela världens förälder och moralpredikare, som måste tala om för alla, både elever och kollegor, hur allt ska vara. Jag kan tala om att jag blev tokig på sådana redan när jag själv var elev.

Första dagen med min nya ”diet” åt jag ganska tidigt, jag gick ju upp vid sex och åt frukost, så vid tio-halv elva var jag hungrig. När jag är hungrig vill jag äta, vad klockan är spelar inte så stor roll.

”Det var tidig lunch!” var det första kollegan sa när hon kom in i personalrummet. Jag brukar börja med ”Hej!”, men det är ju jag, det. Eftersom jag är den jag är har jag svårt att ignorera saker utan kände mig tvungen att förklara varför jag åt så tidigt. Egentligen borde man inte ens besvara sådant där.

Någon annan dag hade jag köpt Start-flingor, som jag tycker är goda och framför allt mättande. Då kommer samma kollega in igen. ”De där flingorna är det ju mest socker i av alla!” Det jag borde ha gjort här, om jag bara inte hade varit så rädd att stöta mig med folk, var att hämta ett paket strösocker och hälla på lite och säga ”Jaså, jag tycker att det behövs lite mer!” Förmodligen hade poängen inte gått hem.

Det jag hade kunnat göra hade varit att förklara att alternativet hade varit att inte äta alls, alternativt köpa korv med bröd och äta på stående fot utanför Pressbyrån.

Till slut blev jag nästan rädd för att äta i personalrummet för att jag inte orkade med att höra kommentarer om vad och när jag åt.

Sammanfattningsvis: Du har inte med att göra vad andra äter eller inte äter, eller när de gör det. Du har heller inte rätt att få veta varför en person inte vill äta en viss sak. Man vill kanske inte sitta och redogöra för allergier, fobier, eller vad det nu kan vara. Jaha, så jag äter inte svamp/kött/oliver/annat, trots att du tycker att det är gott? MEN SKIT I DET DU och ät det du vill äta, ge sjutton i mig!

Det enda man möjligen kan få säga om någon annans mat är att det ser gott ut, luktar gott eller något sådant. Låt bli att säga något annat. Kan vi enas om det? Tack.

 

Recept på köttbullar

Det här kom jag på att jag inte lagt upp på bloggen. Det är i alla fall det köttbullsrecept maken och jag brukar laga till jul. Jag vill nog ha det lite oftare, för de är himla goda, och köttbullar kan man faktiskt äta när som helst.

  • 500 g blandfärs
  • 1 dl mjölk
  • 0,5 dl ströbröd
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk spiskummin
  • 0,5 dl persilja, hackad
  • 2 st vitlökklyfta,
  • pressad
  • 1 st gul lök, liten
  • 1 msk smör
  • 1 st ägg
  • 2 msk olja, till steking

1. Blanda mjölk, ströbröd, salt, peppar, kummin, persilja och vitlök i en bunke.
2. Finhacka löken och fräs den mjuk och glansig i smör.
3. Blanda färsen väl med det svällda ströbrödet, löken och ägget.
4. Rulla köttbullar och lägg dem på oljade tallrikar.
5. Hetta upp en stekpanna, bryn snabbt olja med smör och för ner en omgång köttbullar i pannan. Skaka och vrid pannan över god värme så att köttbullarna rullar och blir brynta runtom och genomstekta.
6. Kyl de färdiga köttbullarna, de håller sig i kylen ca 5 dagar, frys annars in dem. Värm inför servering.

(Källa)

Sötsur fläskkarré med grönsaksris och ägg

4 portioner


3 dl basmatiris
1 liten rödlök
1/2 paprika
1 msk olja
4 skivor benfri fläskkarré (à ca
125 g)
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1/2 dl sweet chilisås
2 msk japansk soja
2 msk vatten
4 ägg
1 dl frysta ärter
1 liten burk majs (à ca 200 g)

  • Koka basmatiris enligt anvisning.
  • Skala, halvera och skär rödlök i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprika i tärningar. Fräs lök och paprika i olja ca 1 minut. Lägg åt sidan.
  • Stek benfri fläskkarré ca 3 minuter på varje sida i olja. Krydda med salt och peppar. Häll på sweet chilisås, japansk soja och vatten. Låt koka ihop med köttet tills vätskan nästan kokat bort och börjat karamellisera, ca 5 minuter. Vänd köttet ett par gånger så att såsen täcker köttet väl.
  • Stek 4 ägg (för 4 port).
  • Skölj frysta ärter i kallt vatten. Tillsätt lök, paprika, ärter och liten burk majs i riset och blanda runt. Skär köttet i strimlor och servera med ris och ägg.

Kikärtsgryta

Nu var det länge sedan jag delade med mig av något recept! Det här lagade vi ikväll:

  • 1/2 purjolök
  • 1/2 zucchini
  • 2 msk olja
  • 3 tsk paprikapulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk torkad koriander
  • 3/4 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 burkar krossade tomater
  • ca 400 g kikärter (avrunna)
  • 1 dl crème fraiche

Servera med t.ex. ris, bulgur och/eller sallad

  • Strimla purjolöken tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Hetta upp oljan i en gryta och fräs purjolök och zucchini mjuka utan att de får färg.
  • Tillsätt paprikapulver, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar. Häll på tomaterna och kikärterna. Tillsätt ev. 1-2 krm cayennepeppar eller 1/2 tsk sambal oelek.
  • Låt koka upp. Tillsätt crème fraiche och låt puttra på svag värme i ca 5-10 minuter.

 

Falafel

Det här falafelreceptet fick jag av en vän för några år sedan och insåg att jag inte har det på bloggen. Så här kommer det! (När det gäller tillagningsmetod föredrar jag att göra dem i ugnen. Om man inte äter alla på en gång kan man sedan bara ta några i taget och värma i micron)

3 dl kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 liten lök, gul eller röd
5-10 cm purjolök
½ dl persilja
½ dl färsk mynta eller koriander
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk vatten
1 krm kajennpeppar
1 tsk spiskummin
2 krm kanel
ev 1 dl sesamfrö till panering
matolja att fritera/steka i

Gör så här: Blötlägg kikärtorna över natten (eller köp kikärter på burk så är det bara att använda dem som de är). Skölj av dem och mixa med allt utom kryddorna och sesamfröna. Kör allt till en ganska stadig smet. Kikärterna ska helst inte bli helt mosade. Blanda sedan i alla kryddorna. Låt stå i kyl i någon timma. Forma smeten till små bollar och vänd dem eventuellt i sesamfrö. Värm matoljan i en kastrull. Fritera bollarna tills de blir gyllenbruna. Eller stek bollarna i olja i inte alltför het panna. Alternativt lägg dem i en smord ugnsfast form i 225 grader i 15 minuter.

Hittarecept.se

Recept och mat – sök bland 380 000 recept hos Hittarecept.se.

Jag fick ett trevligt meddelande med en inbjudan att lägga till min blogg på sidan ovan, som samlar matbloggar så att dessa ska bli lätta att hitta.

Min blogg är ingen renodlad matblogg, så jag avstår, vill inte att någon ska känna sig lurad, eftersom jag oftare skriver om något annat än om mat, men jag gör lite reklam för dem genom ett inlägg i alla fall!

Mexikanska crêpes

Idag bjöd jag goda vänner på en gammal favorit som jag inte lagat på flera år. Det verkade uppskattas.

Mexikanska crêpes:

  • 2 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • smör eller margarin till stekning
  • 500 g nötfärs
  • 1 påse tacokryddor
  • 1 dl riven ost (enligt receptet, jag  brukar dock ta mycket, mycket mer än så)
  • 2 dl crème fraiche

1. Vispa ägg, lite av mjölken (ca hälften brukar jag ta) och mjöl till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och smaksätt med salt och paprikapulver. Grädda tunna crêpes av smeten och låt dem svalna.

2. Bryn nötfärsen i en stekpanna och blanda i kryddorna. Tillsätt ev. lite vatten. fördela färsen på crêpesen, rulla ihop dem och lägg dem i en ugnssäker form.

3. Strö över hälften av osten och gratinera i 225 grader i 12-15 minuter, tills osten har smält.

4. Blanda samman crème fraiche och resten av osten. Häll ostblandningen över de varma crêpesen.