Gelégodis

Det här blev oväntat lyckat!

Hittade recept på gelégodis på en Facebooksida jag följer. Hade allt hemma utom körsbären, som jag snabbt skaffade i affären.

Ska göra fler med andra smaker under veckan, maken var inte så förtjust i just den här med ingefära/körsbär. Ska prova att ha i andra bär och frukter.

Receptet hittar ni här!

”Veganmuffins”

Jag städade köksskåpen i förra veckan och upptäckte att jag har två kartonger fulla med muffinsformar som jag köpt på mig och inte använt. Dags att baka muffins, med andra ord!

Jag skrev om detta på Facebook och fick ett recepttips av en god vän. Det var ett veganrecept och sådana har jag inte så stor erfarenhet av. Dock är jag nyfiken på att lära mig baka mer utan ägg eftersom lille M inte tål sådana. Jag har använt ett äggersättningspulver som funkar ganska bra, men det här receptet har inget sådant alls. Man skulle väl om man vill kunna ersätta oljan med smör om man nu bara är ute efter att baka utan ägg.

Första gången jag testar ett nytt recept följer jag det slaviskt, experimenterandet får komma sedan, om jag tycker att det behövs. Funkar det som det är ser jag ingen anledning att ändra för ändrandets skull.

Dessa muffins smakade utmärkt som de var, tror inte att någon skulle märka någon skillnad på dem och ”vanliga” muffins. Många är ju lite känsliga för det här med vegetariskt och veganskt, det är nästan som om det är lite farligt bara för att det inte innehåller något som kommer från djur. Jag har inga planer på att sluta helt med vare sig kött, smör, mjölk eller något annat som kommer från djur, däremot ser jag ingen anledning att inte prova på alternativ, om inte annat för att det är lite spännande att tänka i nya banor och sedan gör det ju inget om man minskar på djurkonsumtionen heller.

Det här receptet är kanadensiskt, men jag har översatt det utan att försöka anpassa måtten, bara räknat om dem till ”våra” mått. Eftersom jag själv har införskaffat cup-mått slipper jag hålla på och krångla, jag räknar ju som en kratta, så det är lika bra.

Ingredienser 9-10 muffins:

• 2 cups (500 ml) vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 1 cup (250 ml) strösocker
• 1/3 (80 ml) cup rapsolja
• 4 mogna, mosade bananer (eller 2, om de är stora)
• 1/4 cup (60 ml) vatten
• 1-2 tsk vaniljsocker
• 1 cup (250 ml) ”chokladknappar” (det funkar säkert med grovhackad choklad också)

(Om man vill göra dem mer ”matiga” kan man minska sockret och byta ut chokladen mot valnötter)

1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj muffinsplåten om du använder en sådan. Pappersformar funkade bra då smeten inte blev så lös.

2. Blanda mjöl, bakpulver och salt.

3. Vispa ihop socker och olja i en stor skål. Tillsätt sedan bananerna. Rör ner vatten och vaniljsocker och blanda väl. Häll ner mjölblandningen tillsammans med chokladen och blanda samman.

4. Fyll muffinsformarna till hälften. Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter, tills de fått färg. Testa med en sticka att de är genomgräddade.

Recept på köttbullar

Det här kom jag på att jag inte lagt upp på bloggen. Det är i alla fall det köttbullsrecept maken och jag brukar laga till jul. Jag vill nog ha det lite oftare, för de är himla goda, och köttbullar kan man faktiskt äta när som helst.

• 500 g blandfärs
• 1 dl mjölk
• 0,5 dl ströbröd
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 tsk spiskummin
• 0,5 dl persilja, hackad
• 2 st vitlökklyfta,
• pressad
• 1 st gul lök, liten
• 1 msk smör
• 1 st ägg
• 2 msk olja, till steking

1. Blanda mjölk, ströbröd, salt, peppar, kummin, persilja och vitlök i en bunke.
2. Finhacka löken och fräs den mjuk och glansig i smör.
3. Blanda färsen väl med det svällda ströbrödet, löken och ägget.
4. Rulla köttbullar och lägg dem på oljade tallrikar.
5. Hetta upp en stekpanna, bryn snabbt olja med smör och för ner en omgång köttbullar i pannan. Skaka och vrid pannan över god värme så att köttbullarna rullar och blir brynta runtom och genomstekta.
6. Kyl de färdiga köttbullarna, de håller sig i kylen ca 5 dagar, frys annars in dem. Värm inför servering.

(Källa)

Sötsur fläskkarré med grönsaksris och ägg

4 portioner

3 dl basmatiris
1 liten rödlök
1/2 paprika
1 msk olja
4 skivor benfri fläskkarré (à ca
125 g)
1/2 tsk salt
2 krm peppar
1/2 dl sweet chilisås
2 msk japansk soja
2 msk vatten
4 ägg
1 dl frysta ärter
1 liten burk majs (à ca 200 g)

• Koka basmatiris enligt anvisning.
• Skala, halvera och skär rödlök i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprika i tärningar. Fräs lök och paprika i olja ca 1 minut. Lägg åt sidan.
• Stek benfri fläskkarré ca 3 minuter på varje sida i olja. Krydda med salt och peppar. Häll på sweet chilisås, japansk soja och vatten. Låt koka ihop med köttet tills vätskan nästan kokat bort och börjat karamellisera, ca 5 minuter. Vänd köttet ett par gånger så att såsen täcker köttet väl.
• Stek 4 ägg (för 4 port).
• Skölj frysta ärter i kallt vatten. Tillsätt lök, paprika, ärter och liten burk majs i riset och blanda runt. Skär köttet i strimlor och servera med ris och ägg.

Scones

4 st

* 3 dl filmjölk eller naturell yoghurt
* 75 gram smör
* 6 dl vetemjöl
* 2 dl grahamsmjöl
* 4 tsk bakpulver
* 1 tsk salt

Gör så här

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Kikärtsgryta

Nu var det länge sedan jag delade med mig av något recept! Det här lagade vi ikväll:

• 1/2 purjolök
• 1/2 zucchini
• 2 msk olja
• 3 tsk paprikapulver
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk torkad koriander
• 3/4 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 2 burkar krossade tomater
• ca 400 g kikärter (avrunna)
• 1 dl crème fraiche

Servera med t.ex. ris, bulgur och/eller sallad

• Strimla purjolöken tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Hetta upp oljan i en gryta och fräs purjolök och zucchini mjuka utan att de får färg.
• Tillsätt paprikapulver, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar. Häll på tomaterna och kikärterna. Tillsätt ev. 1-2 krm cayennepeppar eller 1/2 tsk sambal oelek.
• Låt koka upp. Tillsätt crème fraiche och låt puttra på svag värme i ca 5-10 minuter.

 

Falafel

Det här falafelreceptet fick jag av en vän för några år sedan och insåg att jag inte har det på bloggen. Så här kommer det! (När det gäller tillagningsmetod föredrar jag att göra dem i ugnen. Om man inte äter alla på en gång kan man sedan bara ta några i taget och värma i micron)

3 dl kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 liten lök, gul eller röd
5-10 cm purjolök
½ dl persilja
½ dl färsk mynta eller koriander
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk vatten
1 krm kajennpeppar
1 tsk spiskummin
2 krm kanel
ev 1 dl sesamfrö till panering
matolja att fritera/steka i

Gör så här: Blötlägg kikärtorna över natten (eller köp kikärter på burk så är det bara att använda dem som de är). Skölj av dem och mixa med allt utom kryddorna och sesamfröna. Kör allt till en ganska stadig smet. Kikärterna ska helst inte bli helt mosade. Blanda sedan i alla kryddorna. Låt stå i kyl i någon timma. Forma smeten till små bollar och vänd dem eventuellt i sesamfrö. Värm matoljan i en kastrull. Fritera bollarna tills de blir gyllenbruna. Eller stek bollarna i olja i inte alltför het panna. Alternativt lägg dem i en smord ugnsfast form i 225 grader i 15 minuter.

Bästa müslin

Det här måste jag testa, har aldrig tänkt på att man kan göra egen müsli! 😀

En älvas dagbok

För många år sedan (tror det var 2004 eller 2005) tittade jag på programmet ”Tjockholmen”, vilket var ett svenskt bantningsprogram. Där förekom det en hemgjord müsli som rostas i ugnen. Eftersom jag har den egenheten att jag avskyr russin (och annan torkad frukt) i müsli och samtidigt gärna vill ha nötter och frön i den (vilket sällan finns i de fruktfria varianterna) bestämde jag mig genast för att testa. Sen var jag fast! Jag åt den här müslin till frukost dagligen i flera år, men sedan tappade jag orken och hade inte gjort den på väldigt länge när jag för några veckor sedan gjorde den igen. Vilken skillnad det är mot en köpemüsli!

Ingredienser:
(7dl) Rågflingor
(7dl) Fiberhavregryn
(1dl) Vetegroddar
(1dl) Havrekli
(1dl) Krossade linfrön
(1dl) Solrosfrön
(200g) Hackad mandel (eller (200g) Hackade hasselnötter)
Kanel (mycket!)
Kardemumma (efter behag)
(2msk) Rapsolja
(1dl) Vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke…

Visa originalinlägg 167 fler ord

Hittarecept.se

Recept och mat – sök bland 380 000 recept hos Hittarecept.se.

Jag fick ett trevligt meddelande med en inbjudan att lägga till min blogg på sidan ovan, som samlar matbloggar så att dessa ska bli lätta att hitta.

Min blogg är ingen renodlad matblogg, så jag avstår, vill inte att någon ska känna sig lurad, eftersom jag oftare skriver om något annat än om mat, men jag gör lite reklam för dem genom ett inlägg i alla fall!

Figolla – Maltesiska påskkakor

Säga vad man vill om det jag bakar, det blir sällan vackert, men det blir oftast gott! Hur som helst, jag fastnade för det här receptet förra året, när jag hittade det i en matblogg jag följer. Där kan man också se hur de ser ut när de bakas av ett proffs, och så kan man läsa receptet också.

Jag har modifierat det lite då jag hade ont om tid, jag köpte till exempel färdig mandelmassa och tog nonstop istället för små påskägg, då vår ICA-butik hade väldigt dåligt utbud av påskgodis i år.