Etikettarkiv: paj

Blåbärspaj med vanilj

4-6 personer.

  • 125 g smör eller margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 dl crème fraiche
  • 3-4 dl blåbär
  • 2 tsk vaniljpulver
  • ev. 1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda vetemjöl och socker i en bunke. Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det i mjölblandningen tills det bildar en smulig deg.

Smöra en pajform med 24-26 centimeter i diameter.

Blanda crème fraiche, 1/2 deciliter socker och vanilj och rör slätt. Täck botten av formen med blandningen. Lägg i blåbären och sockra eventuellt lätt.

För att få en fastare paj kan du även strö över lite potatismjöl.

Smula sedan mjölblandningen över bären och grädda pajen i cirka 20 minuter.

(Källa)

Minipajer

Gör en pajdeg efter valfritt recept (just här fuskade jag och köpte färdig)

Fyllning (till 12 st)

  • 1 uppvispat ägg
  • 3/4 dl matlagningsgrädde
  • 50 g riven cheddarost
  • 3 salladslökar (eller motsvarande mängd vanlig, gul lök)
  • salt
  • cayennepeppar
  •  Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke.

Använd ett kakmått (ca 7-8 cm i diameter) och gör 12 runda ”kakor”. Fyll 12 st folieformar med dessa (alternativt använd en muffinsplåt)

Fördela fyllningen i formarna (det kommer att se ut som om du får hysteriskt lite fyllning, men det räcker precis).

Grädda i 175 grader i 20-25 minuter eller tills fyllningen stelnat.

Går att äta både varma och kalla.

Grönsakspaj

Deg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 g smör/margarin
  • 3 msk vatten

Fyllning:

  • 1 squash (ca 300 g)
  • 2 purjolökar
  • 2 msk olja
  • 2 tomater
  • 2 dl riven ost
  • 3 ägg
  • 2,5 dl mjölk
  • 0,5 tsk salt
  • peppar

Lägg mjölet i en skål och finfördela margarinet i mjölet. Häll i vattnet och arbeta ihop en deg. Låt degen vila en stund.

Skär squashen i skivor och strimla purjolöken. Fräs purjolöken mjuk i en del av oljan, tag den ur pannan och stek sedan squashskivorna.

Kavla ut degen och täck en form med den. ”Nagga” degen i botten med en gaffel.

Skär tomaterna i skivor och lägg dem med purjolöken och squashskivorna ovanpå pajdegen. Strö över osten.

Vispa samman ägg, mjölk och kryddor och häll i pajen.

Grädda i 200 grader i ca 45 minuter, i mitten av ugnen.