Etikettarkiv: kikärter

Kikärtscurry

(Receptet kommer från Anne Wilsons ”Klassiska curryrätter”)

Ingredienser:

  • 2 lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk ghee eller olja
  • 1 tsk chilipeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk mald spiskummin
  • 1 msk mald koriander
  • 2 x 439 g kikärtor på burk, avrunna
  • 400 g hela tomater på burk
  • 1 tsk garam masala

1. Skiva löken fint och pressa vitlöken. Hetta upp ghee eller olja i en traktörpanna (eller en gryta, som jag gjorde eftersom vi inte har någon sådan panna). Lägg i löken och vitlöken och bräsera under omrörning på medelvärme tills löken är mjuk.

2. Tillsätt chilipulver, salt, gurkmeja, spiskummin och koriander. Stek under omrörning i 7 minuter.

3. Tillsätt kikärtorna och tomaterna med spad, och rör om. Lägg på locket och låt sjuda på låg värme i 20 minuter. Rör om då och då.

4. Rör i garam masala. Låt sjuda under lock i 10 minuter.

Kikärtsgryta

  • 5 dl kikärtor
  • 2 gula lökar
  • 1 squash
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk flytande margarin
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 tsk koriander
  • 1 banan
  • 2 msk hackad färsk koriander
  • salt

Hacka löken och skiva squashen. Fräs tillsammans med curry. Tillsätt tomater och buljong. Låt puttra några minuter. Rör ned crème fraiche och kikärtor. Smaksätt med koriander och salt. Skiva bananen och fördela över grytan tillsammans med färsk koriander.

Servera med pasta.