Etikettarkiv: kaka

post-ramadhan baking: kek batik marie & biskut keju (via :: epicurean escapism ::)

Intressant inlägg med ett par recept jag ska prova någon gång!

post-ramadhan baking: kek batik marie & biskut keju Over the last weekend, Muslims all over the world celebrated Eid to mark the end of the blessed fasting month of Ramadhan, and the beginning of the new month of Syawal. Muslim families of various cultures celebrate Eid in their own distinct way. Here in Singapore, besides Eid prayers and the visiting of relatives on the day itself, I personally find that celebrations here start on the eve of Hari Raya Puasa (the Malay name for Eid), with last-min … Read More

via :: epicurean escapism ::

Egyptisk mandelkaka

När vi var i Egypten förra året köpte jag en receptbok, den fanns bara på franska, men jag tänkte att det inte var några problem, då jag ju faktiskt kan det språket. Men det är en sak att kunna ett språk och därmed läsa ett recept, och en annan att fatta vad det man ska ha motsvarar när det gäller svenska ingredienser.

Igår bestämde jag mig för att testa mandelkakan som jag kikat på ett tag. Det var ett mycket annorlunda recept, mot vad jag är van att baka. När jag läste igenom receptet igår fastnade jag på angivelsen av mängden bakpulver. Man skulle ha ”en halv påse” – Vad då påse, tänkte jag, bakpulver köper man ju i burkar och har jag i halva burken blir det en mycket intressant kaka. Men efter lite efterforskningar och assistans från Fransyskan, lärde jag mig att bakpulver säljs i små påsar på 10 gram i Frankrike. (Jag bakade inte under den tid jag bodde där, så jag fick aldrig veta hur det var att handla bakpulver där).

Hur som helst, min kaka blev nästan som den på bilden i boken, men min blev inte lika fin, så jag lägger inte ut någon bild, men god blev den. Konsistensen är som en sockerkaka, men lite ”mäktigare”. Inget man smäller i sig någon större bit av på en gång. Det blev också en rolig kontrast mellan honung/citronblandningen ovanpå kakan, och mandeln inuti…

 

Boken

Receptet

  • Mannagryn, 150 g
  • Socker, 180 g
  • Skalade mandlar 120 g
  • Bakpulver, 1 – 1,5 tsk (ungefär vad jag antar skulle vara hälften av en sådan där påse. Det funkade i alla fall)
  • 5 ägg
  • Rivet skal från en citron
  • Salt
  • Sesamfrön
  • Honung
  • Saften från en citron

1. Vispa ihop äggulor och socker och tillsätt rivet citronskal, mannagryn, finhackad mandel, bakpulver och ”ett glas vatten” (1,5 – 2 dl blir lagom)

2. Vispa upp äggvitorna till skum tillsammans med lite salt och häll försiktigt ned det i blandningen.

3. Häll smeten i en rund form klädd med bakplåtspapper. Strö sesamfrön över kakan. Grädda mitt i ugnen, 180 grader i 45 minuter.

4. När tio minuter återstår av gräddningen, värm upp 3 matskedar honung på svag värme. Ta bort kastrullen från plattan och häll i citronsaften. Rör och om häll blandningen över kakan när du tar ut den ur ugnen. Låt svalna innan du skär upp kakan.

Valrhona Chocolate Tartlets (via Bitten and Smitten)

Det här ser fullkomligt livsfarligt ut! Måste prövas! (Hela bloggen verkar för övrigt riktigt inspirerande…)

Valrhona Chocolate Tartlets What a super easy treat to make! and I will show you how in 5 easy steps: Step 1 Measure out equal parts chocolate and equal parts whipping cream. Step 2 Heat whipping cream in a small saucepan until it just boils. Step 3 Pour e heated whipping cream over chocolate in a bowl. (The heat from the cream will melt the chocolate) Step 4 Using a small whisk, gradually and gently whisk chocolate and cream together in concentric circles until you achieve … Read More

via Bitten and Smitten

Nougatkladdkaka

Idag testade jag detta recept på nougatkladdkaka.

 (Bilden lånad från Tasteline)

Har inte smakat den ännu, den ska följa med på knytiset ikväll.

Livsfarlig kaka

Jag hade ju en matblogg på den gamla goda tiden på Metrobloggen, men jag har inte skrivit så mycket om ätbarheter här. Det får vi ändra på. I helgen gjorde jag den här kakan. Som ni ser är den inte något för bantare, men är man inte rädd för en kalori eller tusen är det bara att börja baka.

Tyvärr fick jag ingen bild på den.

Jag gjorde misstaget att ha på kokossmeten lite för tidigt efter att jag tagit ut kakan ur ugnen. Tror att den borde ha fått stelna lite, lite grann först… Men gott blev det!

Tillagning

Ljuvligt god chokladkaka med ett knäckigt kokostak!
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör, smält
Toscasmet:
75 g smör
2 dl socker
1½ dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos

Smöra en långpanna och strö med kokos. Sätt ugnen på 200º. Blanda de torra ingredienserna till kakan. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna och det smälta smöret. Rör ihop försiktigt och häll i långpannan. Grädda 12-15 min.
Blanda uder tiden ihop ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och koka upp under omrörning. Ta ut kakan, bred på toscan och grädda ytterligare 10 min. Låt kallna och skär i bitar.

Banan- och chokladkaka

Plockade just ut denna ur ugnen:

Sockerkaka med kakao och banan som fyllning! Luktar hur gott som helst, nu ska vi snart se om den är lika god att äta! 😀