Etikettarkiv: bakning

Vaniljbullar

Det här var riktigt gott, och väldigt lätt att göra, dessutom. Jag som brukar tycka att det är knepigt att få till degen bra hade inga problem med detta recept.

  • 25 gram  jäst
  • 3 dl  mjölk
  • 0,5 dl  sirap
  • 0,5 tsk  salt
  • 100 gram  mjukt smör
  • 1 l  vetemjöl
Fyllning:
  • 100 gram  smör
  • 0,5 dl  vaniljsocker
  • 1 dl  florsocker
Garnering:
  • 1 ägg
  • pärlsocker
Ca 30 bullar

1. Smula jästen i en bunke, värm mjölken till fingervarmt, 37 grader,
och slå den över.
2. Blanda i sirap, salt och det mjuka smöret skuret i bitar.
3. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en jämn deg.
4. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut
till en 40 x 40 cm stor platta.
6. Bred smöret jämnt över, sikta vanilj- och florsocker över smöret.
Vik plattan dubbel och skär den i ca 1 cm breda remsor.
7. Tvinna remsorna och forma dem till en knut. Lägg i pappersformar
och låt jäsa ca 30 minuter.
8. Pensla med uppvispat ägg, strö pärlsocker över.
9. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 10 minuter.

Receptet kommer från bokserien som gavs ut av Tasteline och Aftonbladet för ett par år sedan.

Livsfarligt kakrecept…

…ser det här ut att vara. Jag har inte testat än, men räkna med att jag ska!

Magic in the Middle Cookies | A Sweeter Thing.

Dagens husmorstips

Dagens husmorstips – Slå inte på elvispen när den är full med kladdig kaksmet och inte är nere i bunken. Då får man torka bort kaksmet både från sig själv och köket. Det här är då inget jag prövat själv, oavsett vad folk säger om att personen var väldigt lik mig och köket identiskt med vårt. Jag skulle aldrig få för mig att baka sockerkaka när jag är så här trött och slut i skallen.

Jag är oskyldig, jag förnekar allt, ni har inga bevis, jag var inte där, det var min kusin!

Cupcakebloggandet

Det blev 12 stycken, glasyr på 10 av dem, sedan gick spritsen sönder. Kakorna blev galet goda, men också galet fula, så det blir ingen bild.

Så där, nu har jag cupcakebloggat! 🙂

Kokoskaka

Den här kakan bakade jag idag, det blev en slump att jag hittade den när jag bläddrade igenom sockerkaksboken i serien från Tasteline och Aftonbladet.

Det mest spännande tycker jag är att man använder kokosmjölk istället för smör, perfekt om man ska bjuda någon som inte tål mjölk!

  • 2 st  ägg (eller motsvarande mängd äggersättning)
  • 2 dl  strösocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk  bakpulver
  • 1 tsk  vaniljsocker
  • 1,5 dl  kokosmjölk
  • Smör och kokos till formen

1. Vispa ägg (eller äggersättning) och socker riktigt fluffigt med elvisp.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker väl.
3. Mät upp kokosmjölken och rör den klumpfri.
4. Rör varvvis ner kokosmjölken med mjölblandningen och rör till en
jämn smet.
5. Smörj formen och strö i kokos. Häll i smeten och grädda i ca 40
minuter i 175 grader. Stjälp upp kakan och låt den svalna. Strö kokos
över.

UPPDATERING 18 juni: Efter ett tips från en god vän om ett veganskt äggpulver testade jag att baka kakan med sådant istället, för att se om det blev lika gott. Det blev helt OK, kanske lite, lite mindre fluffigt än med riktiga ägg, men fullt godtagbart. Så nu kan jag bjuda precis alla på den här kakan! (Och man kan ju precis lika gärna ta olja istället för smör till formen!)

Filmjölkslimpa

Det här blev hur gott som helst, rekommenderas verkligen! (Tack J för receptet 🙂 )

Till två limpor:

  • 3 dl mörk sirap
  • 1 liter filmjölk
  • 14 dl. rågsikt
  • 4 tsk. bikarbonat
  • 1 tsk. bakpulver
  • 1 msk. salt

Blanda sirap och filmjölk. Rör sedan ned övriga ingredienser och blanda tills smeten blir jämn.

Häll upp i två stycken smorda och bröade avlånga formar. 
Grädda i 175 grader i ca. 1 timme och 15 minuter i nedre delen av ugnen.

Yummy Mummy Cookies (via No Empty Chairs)

De här bara måste jag baka! Är de inte galet söta?

Yummy Mummy Cookies As Halloween approaches, the one thing my kids start asking for is ”Mummy Cookies”. These are definitely the Halloween favorite at our house. I first found this recipe in a newspaper in northern Kentucky about 12 years ago. They were developed by Hershey’s Cocoa, and they still have a link to them on the Hershey’s website. I follow their recipe pretty closely, except that I do not add chocolate chips to the dough (I don’t think they were in the r … Read More

via No Empty Chairs

Kardemummakaka med nöt- och bärmix

Det här receptet hittade jag bland ICA:s receptlappar, där brukar man kunna hitta både ett och annat som är riktigt mumsigt. Det var den här kakan också, om än inte helt lätt att göra. Jag undrar dock om det inte är så att vår ugn håller på att klappa ihop, för gräddningstiderna på recepten stämmer aldrig med vad det faktiskt blir i just vår ugn. När jag bakat i andras ugnar funkar det alltid.

Hur som helst. Kakan blev mycket god, sånär som på att bären blev lite lätt brända och kakan var lite degig i mitten. Detta förmodligen på grund av knas med ugnen. Nästa gång ska jag prova att lägga nötter och bär mitt i kakan istället för ovanpå, så får vi se hur det blir.

Receptet (källa: ica.se)

Ingredienser

  • 5 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 msk bakpulver
  • 75 g smör eller margarin
  • 3 dl mjölk
  • 150 g nöt & bärmix (färdig påse från ICA, man kan säkert blanda till en egen mix också)

Gör så här

 1. Sätt ugnen på 175˚C. Smörj en rund form ca 24 cm i diameter med matfett.
2. Blanda mjöl, socker, kardemumma, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i mjölblandningen och rör ner mjölken.
3. Häll smeten i formen och strö över nöt- och bärmixen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
5. Låt kakan svalna på ett galler.
6. Servera gärna kakan med vispad crème fraiche smaksatt med florsocker och rivet citronskal.

post-ramadhan baking: kek batik marie & biskut keju (via :: epicurean escapism ::)

Intressant inlägg med ett par recept jag ska prova någon gång!

post-ramadhan baking: kek batik marie & biskut keju Over the last weekend, Muslims all over the world celebrated Eid to mark the end of the blessed fasting month of Ramadhan, and the beginning of the new month of Syawal. Muslim families of various cultures celebrate Eid in their own distinct way. Here in Singapore, besides Eid prayers and the visiting of relatives on the day itself, I personally find that celebrations here start on the eve of Hari Raya Puasa (the Malay name for Eid), with last-min … Read More

via :: epicurean escapism ::

Egyptisk mandelkaka

När vi var i Egypten förra året köpte jag en receptbok, den fanns bara på franska, men jag tänkte att det inte var några problem, då jag ju faktiskt kan det språket. Men det är en sak att kunna ett språk och därmed läsa ett recept, och en annan att fatta vad det man ska ha motsvarar när det gäller svenska ingredienser.

Igår bestämde jag mig för att testa mandelkakan som jag kikat på ett tag. Det var ett mycket annorlunda recept, mot vad jag är van att baka. När jag läste igenom receptet igår fastnade jag på angivelsen av mängden bakpulver. Man skulle ha ”en halv påse” – Vad då påse, tänkte jag, bakpulver köper man ju i burkar och har jag i halva burken blir det en mycket intressant kaka. Men efter lite efterforskningar och assistans från Fransyskan, lärde jag mig att bakpulver säljs i små påsar på 10 gram i Frankrike. (Jag bakade inte under den tid jag bodde där, så jag fick aldrig veta hur det var att handla bakpulver där).

Hur som helst, min kaka blev nästan som den på bilden i boken, men min blev inte lika fin, så jag lägger inte ut någon bild, men god blev den. Konsistensen är som en sockerkaka, men lite ”mäktigare”. Inget man smäller i sig någon större bit av på en gång. Det blev också en rolig kontrast mellan honung/citronblandningen ovanpå kakan, och mandeln inuti…

 

Boken

Receptet

  • Mannagryn, 150 g
  • Socker, 180 g
  • Skalade mandlar 120 g
  • Bakpulver, 1 – 1,5 tsk (ungefär vad jag antar skulle vara hälften av en sådan där påse. Det funkade i alla fall)
  • 5 ägg
  • Rivet skal från en citron
  • Salt
  • Sesamfrön
  • Honung
  • Saften från en citron

1. Vispa ihop äggulor och socker och tillsätt rivet citronskal, mannagryn, finhackad mandel, bakpulver och ”ett glas vatten” (1,5 – 2 dl blir lagom)

2. Vispa upp äggvitorna till skum tillsammans med lite salt och häll försiktigt ned det i blandningen.

3. Häll smeten i en rund form klädd med bakplåtspapper. Strö sesamfrön över kakan. Grädda mitt i ugnen, 180 grader i 45 minuter.

4. När tio minuter återstår av gräddningen, värm upp 3 matskedar honung på svag värme. Ta bort kastrullen från plattan och häll i citronsaften. Rör och om häll blandningen över kakan när du tar ut den ur ugnen. Låt svalna innan du skär upp kakan.