Kategoriarkiv: Recept

Kikärtscurry

(Receptet kommer från Anne Wilsons ”Klassiska curryrätter”)

Ingredienser:

  • 2 lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk ghee eller olja
  • 1 tsk chilipeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk mald spiskummin
  • 1 msk mald koriander
  • 2 x 439 g kikärtor på burk, avrunna
  • 400 g hela tomater på burk
  • 1 tsk garam masala

1. Skiva löken fint och pressa vitlöken. Hetta upp ghee eller olja i en traktörpanna (eller en gryta, som jag gjorde eftersom vi inte har någon sådan panna). Lägg i löken och vitlöken och bräsera under omrörning på medelvärme tills löken är mjuk.

2. Tillsätt chilipulver, salt, gurkmeja, spiskummin och koriander. Stek under omrörning i 7 minuter.

3. Tillsätt kikärtorna och tomaterna med spad, och rör om. Lägg på locket och låt sjuda på låg värme i 20 minuter. Rör om då och då.

4. Rör i garam masala. Låt sjuda under lock i 10 minuter.

Kikärtsgryta

Nu var det länge sedan jag delade med mig av något recept! Det här lagade vi ikväll:

  • 1/2 purjolök
  • 1/2 zucchini
  • 2 msk olja
  • 3 tsk paprikapulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk torkad koriander
  • 3/4 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 burkar krossade tomater
  • ca 400 g kikärter (avrunna)
  • 1 dl crème fraiche

Servera med t.ex. ris, bulgur och/eller sallad

  • Strimla purjolöken tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Hetta upp oljan i en gryta och fräs purjolök och zucchini mjuka utan att de får färg.
  • Tillsätt paprikapulver, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar. Häll på tomaterna och kikärterna. Tillsätt ev. 1-2 krm cayennepeppar eller 1/2 tsk sambal oelek.
  • Låt koka upp. Tillsätt crème fraiche och låt puttra på svag värme i ca 5-10 minuter.

 

Falafel

Det här falafelreceptet fick jag av en vän för några år sedan och insåg att jag inte har det på bloggen. Så här kommer det! (När det gäller tillagningsmetod föredrar jag att göra dem i ugnen. Om man inte äter alla på en gång kan man sedan bara ta några i taget och värma i micron)

3 dl kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 liten lök, gul eller röd
5-10 cm purjolök
½ dl persilja
½ dl färsk mynta eller koriander
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk vatten
1 krm kajennpeppar
1 tsk spiskummin
2 krm kanel
ev 1 dl sesamfrö till panering
matolja att fritera/steka i

Gör så här: Blötlägg kikärtorna över natten (eller köp kikärter på burk så är det bara att använda dem som de är). Skölj av dem och mixa med allt utom kryddorna och sesamfröna. Kör allt till en ganska stadig smet. Kikärterna ska helst inte bli helt mosade. Blanda sedan i alla kryddorna. Låt stå i kyl i någon timma. Forma smeten till små bollar och vänd dem eventuellt i sesamfrö. Värm matoljan i en kastrull. Fritera bollarna tills de blir gyllenbruna. Eller stek bollarna i olja i inte alltför het panna. Alternativt lägg dem i en smord ugnsfast form i 225 grader i 15 minuter.

Bästa müslin

Det här måste jag testa, har aldrig tänkt på att man kan göra egen müsli! 😀

En älvas dagbok

För många år sedan (tror det var 2004 eller 2005) tittade jag på programmet ”Tjockholmen”, vilket var ett svenskt bantningsprogram. Där förekom det en hemgjord müsli som rostas i ugnen. Eftersom jag har den egenheten att jag avskyr russin (och annan torkad frukt) i müsli och samtidigt gärna vill ha nötter och frön i den (vilket sällan finns i de fruktfria varianterna) bestämde jag mig genast för att testa. Sen var jag fast! Jag åt den här müslin till frukost dagligen i flera år, men sedan tappade jag orken och hade inte gjort den på väldigt länge när jag för några veckor sedan gjorde den igen. Vilken skillnad det är mot en köpemüsli!

Ingredienser:
(7dl) Rågflingor
(7dl) Fiberhavregryn
(1dl) Vetegroddar
(1dl) Havrekli
(1dl) Krossade linfrön
(1dl) Solrosfrön
(200g) Hackad mandel (eller (200g) Hackade hasselnötter)
Kanel (mycket!)
Kardemumma (efter behag)
(2msk) Rapsolja
(1dl) Vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke…

Visa originalinlägg 167 fler ord

Hittarecept.se

Recept och mat – sök bland 380 000 recept hos Hittarecept.se.

Jag fick ett trevligt meddelande med en inbjudan att lägga till min blogg på sidan ovan, som samlar matbloggar så att dessa ska bli lätta att hitta.

Min blogg är ingen renodlad matblogg, så jag avstår, vill inte att någon ska känna sig lurad, eftersom jag oftare skriver om något annat än om mat, men jag gör lite reklam för dem genom ett inlägg i alla fall!

Figolla – Maltesiska påskkakor

Säga vad man vill om det jag bakar, det blir sällan vackert, men det blir oftast gott! Hur som helst, jag fastnade för det här receptet förra året, när jag hittade det i en matblogg jag följer. Där kan man också se hur de ser ut när de bakas av ett proffs, och så kan man läsa receptet också.

Jag har modifierat det lite då jag hade ont om tid, jag köpte till exempel färdig mandelmassa och tog nonstop istället för små påskägg, då vår ICA-butik hade väldigt dåligt utbud av påskgodis i år.

Strawberry Heart Pie

Strawberry Heart Pie ».

Titta på bilderna! Den här måste jag göra!

Kaka med kardemumma och vanilj

Den här kakan var alldeles extra mumsig! Vill man kan man göra glasyr och hälla över, men det skippade jag just denna gång.

  • 3,5 dl mjöl
  • 0,5 tsk stött kardemumma
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk bikarbonat
  • 125 g rumsvarmt smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 stora ägg
  • 1,25 dl mjölk

Glasyr:
2 dl florsocker
3-4 msk grädde
ev karamellfärg (bilden i receptet var rosa, men man får nog välja) 😉

Dekoration: Färska blommor (jag hade nog tagit marsipanblommor, så går de att äta också)

  • Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en sockerkaksform (ca 1 liter). Rör samman mjöl, kardemumma, bakpulver och bikarbonat i en skål. 
  • Vispa smör, socker och vaniljpulver krämigt i en annan skål (ca fem minuter, säger receptet, jag höll inte på riktigt så länge). 
  • Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt efter varje ägg. 
  • Tillsätt mjölblandningen och mjölken i omgångar och vispa tills smeten precis går ihop.
  • Grädda 35-45 minuter tills kakan är torr inuti. 
  • Låt kakan svalna i formen ca 1 timme, vänd sedan upp den och låt svalna ytterligare.

Glasyr:
Häll upp florsocker i en skål. Tillsätt en matsked grädde i taget tills önskad konsistens uppnås. Tillsätt ev. karamellfärg, Häll glasyren över kakan. Dekorera med färska blommor.

 

Söta småkakor

Petits sablés en forme de coeurs décorés au sucre pour la Saint-Valentin.

Det här ska jag testa att göra så fort jag får tid! Kul att hitta något jag kan använda alla pepparkaksformar till när det inte är jul!

Black and white-muffins

Black and white-muffins – Recept.

  • 2 st  ägg
  • 1,5 dl  socker
  • 3 dl  vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl yoghurt
  • 100 gram vit choklad
  • 100 gram mjölkchoklad

12 muffins

Tillagning

1. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
2. Tag bort elvisparna och rör i mjölet blandat med bakpulver.
3. Blanda väl. Rör i yoghurten.
4. Hacka chokladen, använd gärna en sågtandad brödkniv, det går
mycket enklare eftersom chokladen inte flyger då!
5. Rör i chokladen och häll upp smeten i formar som står i en muffinsplåt,
fyll till 2/3.
6. Grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Angående det där med muffinsplåten i punkt 5: Använd den! Jag hoppade över det första gången jag stötte på det i ett recept och det blev hur geggigt som helst, formarna höll inte för tyngden…
Vill man se hur man kan dekorera dessa muffins kan man klicka på länken högst upp, det är därifrån jag lånat receptet.