Kategoriarkiv: Recept

Cheesecake

  • 14 digestivekex
  • 125 g smör/margarin
  • 200 g naturell färskost (typ Philadelphia)
  • 3 msk florsocker
  • 2 dl vispgrädde
  • (2 dl valfria bär som dekoration)

Krossa kexen. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Täck botten på en form med löstagbar kant (ca 24 cm)

Vispa grädden och blanda den med florsocker och färskost. Bred ut smeten på kakbottnen.

Ställ i kylen i minst en timme. Dekorera med bär om du vill.

Jordgubbsmuffins

Recept för 10 stora eller 15 små muffins

  • 100 g smör/margarin
  • 2 dl jordgubbar (färska eller frysta och upptinade, jag föredrar frysta, det blir saftigare)
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 msk koncentrerad, exotisk juice

Smält smöret/margarinet.

Skär jordgubbarna i småbitar.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl och bakpulver, rör ned det i äggsmeten. Tillsätt smör, jordgubbar och juice.

Fördela smeten i muffinspanna eller pappersformar, fyll till 3/4.

Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter, 225 grader.

Scones

4 st

* 3 dl filmjölk eller naturell yoghurt
* 75 gram smör
* 6 dl vetemjöl
* 2 dl grahamsmjöl
* 4 tsk bakpulver
* 1 tsk salt

Gör så här

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner filmjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Kikärtscurry

(Receptet kommer från Anne Wilsons ”Klassiska curryrätter”)

Ingredienser:

  • 2 lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 msk ghee eller olja
  • 1 tsk chilipeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk mald spiskummin
  • 1 msk mald koriander
  • 2 x 439 g kikärtor på burk, avrunna
  • 400 g hela tomater på burk
  • 1 tsk garam masala

1. Skiva löken fint och pressa vitlöken. Hetta upp ghee eller olja i en traktörpanna (eller en gryta, som jag gjorde eftersom vi inte har någon sådan panna). Lägg i löken och vitlöken och bräsera under omrörning på medelvärme tills löken är mjuk.

2. Tillsätt chilipulver, salt, gurkmeja, spiskummin och koriander. Stek under omrörning i 7 minuter.

3. Tillsätt kikärtorna och tomaterna med spad, och rör om. Lägg på locket och låt sjuda på låg värme i 20 minuter. Rör om då och då.

4. Rör i garam masala. Låt sjuda under lock i 10 minuter.

Kikärtsgryta

Nu var det länge sedan jag delade med mig av något recept! Det här lagade vi ikväll:

  • 1/2 purjolök
  • 1/2 zucchini
  • 2 msk olja
  • 3 tsk paprikapulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk torkad koriander
  • 3/4 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 burkar krossade tomater
  • ca 400 g kikärter (avrunna)
  • 1 dl crème fraiche

Servera med t.ex. ris, bulgur och/eller sallad

  • Strimla purjolöken tunt. Skär zucchinin i halvmånar. Hetta upp oljan i en gryta och fräs purjolök och zucchini mjuka utan att de får färg.
  • Tillsätt paprikapulver, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar. Häll på tomaterna och kikärterna. Tillsätt ev. 1-2 krm cayennepeppar eller 1/2 tsk sambal oelek.
  • Låt koka upp. Tillsätt crème fraiche och låt puttra på svag värme i ca 5-10 minuter.

 

Falafel

Det här falafelreceptet fick jag av en vän för några år sedan och insåg att jag inte har det på bloggen. Så här kommer det! (När det gäller tillagningsmetod föredrar jag att göra dem i ugnen. Om man inte äter alla på en gång kan man sedan bara ta några i taget och värma i micron)

3 dl kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 liten lök, gul eller röd
5-10 cm purjolök
½ dl persilja
½ dl färsk mynta eller koriander
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk vatten
1 krm kajennpeppar
1 tsk spiskummin
2 krm kanel
ev 1 dl sesamfrö till panering
matolja att fritera/steka i

Gör så här: Blötlägg kikärtorna över natten (eller köp kikärter på burk så är det bara att använda dem som de är). Skölj av dem och mixa med allt utom kryddorna och sesamfröna. Kör allt till en ganska stadig smet. Kikärterna ska helst inte bli helt mosade. Blanda sedan i alla kryddorna. Låt stå i kyl i någon timma. Forma smeten till små bollar och vänd dem eventuellt i sesamfrö. Värm matoljan i en kastrull. Fritera bollarna tills de blir gyllenbruna. Eller stek bollarna i olja i inte alltför het panna. Alternativt lägg dem i en smord ugnsfast form i 225 grader i 15 minuter.

Bästa müslin

Det här måste jag testa, har aldrig tänkt på att man kan göra egen müsli! 😀

En älvas dagbok

För många år sedan (tror det var 2004 eller 2005) tittade jag på programmet ”Tjockholmen”, vilket var ett svenskt bantningsprogram. Där förekom det en hemgjord müsli som rostas i ugnen. Eftersom jag har den egenheten att jag avskyr russin (och annan torkad frukt) i müsli och samtidigt gärna vill ha nötter och frön i den (vilket sällan finns i de fruktfria varianterna) bestämde jag mig genast för att testa. Sen var jag fast! Jag åt den här müslin till frukost dagligen i flera år, men sedan tappade jag orken och hade inte gjort den på väldigt länge när jag för några veckor sedan gjorde den igen. Vilken skillnad det är mot en köpemüsli!

Ingredienser:
(7dl) Rågflingor
(7dl) Fiberhavregryn
(1dl) Vetegroddar
(1dl) Havrekli
(1dl) Krossade linfrön
(1dl) Solrosfrön
(200g) Hackad mandel (eller (200g) Hackade hasselnötter)
Kanel (mycket!)
Kardemumma (efter behag)
(2msk) Rapsolja
(1dl) Vatten

Blanda alla torra ingredienser i en bunke…

View original post 167 fler ord