Kategoriarkiv: Bakning

Figolla – Maltesiska påskkakor

Säga vad man vill om det jag bakar, det blir sällan vackert, men det blir oftast gott! Hur som helst, jag fastnade för det här receptet förra året, när jag hittade det i en matblogg jag följer. Där kan man också se hur de ser ut när de bakas av ett proffs, och så kan man läsa receptet också.

Jag har modifierat det lite då jag hade ont om tid, jag köpte till exempel färdig mandelmassa och tog nonstop istället för små påskägg, då vår ICA-butik hade väldigt dåligt utbud av påskgodis i år.

Kaka med kardemumma och vanilj

Den här kakan var alldeles extra mumsig! Vill man kan man göra glasyr och hälla över, men det skippade jag just denna gång.

  • 3,5 dl mjöl
  • 0,5 tsk stött kardemumma
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk bikarbonat
  • 125 g rumsvarmt smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 stora ägg
  • 1,25 dl mjölk

Glasyr:
2 dl florsocker
3-4 msk grädde
ev karamellfärg (bilden i receptet var rosa, men man får nog välja) 😉

Dekoration: Färska blommor (jag hade nog tagit marsipanblommor, så går de att äta också)

  • Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en sockerkaksform (ca 1 liter). Rör samman mjöl, kardemumma, bakpulver och bikarbonat i en skål. 
  • Vispa smör, socker och vaniljpulver krämigt i en annan skål (ca fem minuter, säger receptet, jag höll inte på riktigt så länge). 
  • Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt efter varje ägg. 
  • Tillsätt mjölblandningen och mjölken i omgångar och vispa tills smeten precis går ihop.
  • Grädda 35-45 minuter tills kakan är torr inuti. 
  • Låt kakan svalna i formen ca 1 timme, vänd sedan upp den och låt svalna ytterligare.

Glasyr:
Häll upp florsocker i en skål. Tillsätt en matsked grädde i taget tills önskad konsistens uppnås. Tillsätt ev. karamellfärg, Häll glasyren över kakan. Dekorera med färska blommor.

 

Söta småkakor

Petits sablés en forme de coeurs décorés au sucre pour la Saint-Valentin.

Det här ska jag testa att göra så fort jag får tid! Kul att hitta något jag kan använda alla pepparkaksformar till när det inte är jul!

Black and white-muffins

Black and white-muffins – Recept.

  • 2 st  ägg
  • 1,5 dl  socker
  • 3 dl  vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl yoghurt
  • 100 gram vit choklad
  • 100 gram mjölkchoklad

12 muffins

Tillagning

1. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
2. Tag bort elvisparna och rör i mjölet blandat med bakpulver.
3. Blanda väl. Rör i yoghurten.
4. Hacka chokladen, använd gärna en sågtandad brödkniv, det går
mycket enklare eftersom chokladen inte flyger då!
5. Rör i chokladen och häll upp smeten i formar som står i en muffinsplåt,
fyll till 2/3.
6. Grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Angående det där med muffinsplåten i punkt 5: Använd den! Jag hoppade över det första gången jag stötte på det i ett recept och det blev hur geggigt som helst, formarna höll inte för tyngden…
Vill man se hur man kan dekorera dessa muffins kan man klicka på länken högst upp, det är därifrån jag lånat receptet.

”Min” kladdkaka

De senaste gångerna jag bakat kladdkaka har rätt många frågat efter receptet, för att de tyckt att det var den godaste kladdkaka de ätit. Det är faktiskt inget speciellt recept, det är grundreceptet i en kladdkakebok jag köpte för några år sedan. Men här är receptet i alla fall:

  • 100 g smält smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao (säger receptet, jag har i minst 6)
  • 1,5 tsk vaniljsocker (eller 2-3, om man tycker att det blir för mesigt annars)
  • 0,5 krm salt
  • (ca 0,5 tsk bakpulver om man inte vill ha den alldeles rinnig. Jag föredrar kaka och inte chokladsås, så jag har alltid i lite bakpulver)

Vispa ihop ägg och socker, rör i resten av ingredienserna, in i mitten av ugnen i 200 grader, 15-20 minuter.

Annorlunda chokladbollar

Dagens bild den 28 september visade ju några chokadbollar som jag bakade efter ett recept jag hittade i gruppen LoveToBake på Facebook. Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet.

Mixa ett paket Ballerinakex med 50 g philadelphiaost (eller motsvarande).

Gör små bollar och ställ in i kylen en stund.

Smält 200 g Marabouchoklad (eller liknande) och doppa bollarna i chokladen.

Lägg bollarna på bakplåtspapper och dekorera med strössel.

Ställ in i kylen ca en timme.

I kommentarerna kunde man läsa att folk använt andra kex, t.ex. Oreo eller Ballerina kladdkaka, samt doppat i vit choklad. Det ska också testas någon gång. Du kommer att märka att det inte blir mycket deg av ett paket Ballerina, bollarna blir alltså inte så stora, mer pralinstorlek än vanliga chokladbollar. Men kul och gott blev det!

Chocolate chip cookies!

Dessa gjorde jag ikväll (maken hjälpte till lite för att det skulle gå fortare, det hade blivit lite sent annars, nämligen. Det här är annars hans ”paradnummer” när det gäller kakor, men nu tänkte jag att jag skulle göra dem för en gångs skull)

Mrs Clinton’s Chocolate Chip Cookies
50 Stycken

125 g Mörk blockchoklad
2 dl Vetemjöl
1/2 tsk Bakpulver
1/4 tsk Salt
75 g Margarin
1/2 dl Socker
1 1/2 dl Brun farin
1/2 tsk Vaniljsocker
1 Ägg
2 dl Havregryn

Sätt ugnen på 175°C. Hacka chokladen. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör fett, socker, farin och vaniljsocker ljust och poröst. Rör i ägget. Blanda ner mjölblandning och havregryn och blanda till sist ner chokladhacket. Använd två teskedar och klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt kakorna svalna ett par minuter på plåten innan de läggs över på galler att svalna. Förvara kakorna i tät burk.

(Receptet kommer härifrån)