Egyptisk mandelkaka

När vi var i Egypten förra året köpte jag en receptbok, den fanns bara på franska, men jag tänkte att det inte var några problem, då jag ju faktiskt kan det språket. Men det är en sak att kunna ett språk och därmed läsa ett recept, och en annan att fatta vad det man ska ha motsvarar när det gäller svenska ingredienser.

Igår bestämde jag mig för att testa mandelkakan som jag kikat på ett tag. Det var ett mycket annorlunda recept, mot vad jag är van att baka. När jag läste igenom receptet igår fastnade jag på angivelsen av mängden bakpulver. Man skulle ha ”en halv påse” – Vad då påse, tänkte jag, bakpulver köper man ju i burkar och har jag i halva burken blir det en mycket intressant kaka. Men efter lite efterforskningar och assistans från Fransyskan, lärde jag mig att bakpulver säljs i små påsar på 10 gram i Frankrike. (Jag bakade inte under den tid jag bodde där, så jag fick aldrig veta hur det var att handla bakpulver där).

Hur som helst, min kaka blev nästan som den på bilden i boken, men min blev inte lika fin, så jag lägger inte ut någon bild, men god blev den. Konsistensen är som en sockerkaka, men lite ”mäktigare”. Inget man smäller i sig någon större bit av på en gång. Det blev också en rolig kontrast mellan honung/citronblandningen ovanpå kakan, och mandeln inuti…

 

Boken

Receptet

  • Mannagryn, 150 g
  • Socker, 180 g
  • Skalade mandlar 120 g
  • Bakpulver, 1 – 1,5 tsk (ungefär vad jag antar skulle vara hälften av en sådan där påse. Det funkade i alla fall)
  • 5 ägg
  • Rivet skal från en citron
  • Salt
  • Sesamfrön
  • Honung
  • Saften från en citron

1. Vispa ihop äggulor och socker och tillsätt rivet citronskal, mannagryn, finhackad mandel, bakpulver och ”ett glas vatten” (1,5 – 2 dl blir lagom)

2. Vispa upp äggvitorna till skum tillsammans med lite salt och häll försiktigt ned det i blandningen.

3. Häll smeten i en rund form klädd med bakplåtspapper. Strö sesamfrön över kakan. Grädda mitt i ugnen, 180 grader i 45 minuter.

4. När tio minuter återstår av gräddningen, värm upp 3 matskedar honung på svag värme. Ta bort kastrullen från plattan och häll i citronsaften. Rör och om häll blandningen över kakan när du tar ut den ur ugnen. Låt svalna innan du skär upp kakan.

Annonser

3 responses to “Egyptisk mandelkaka

  1. Gott gott gott!! Spara en bit till mig! Boken var visst inte postad än..Någon hade glömt och har burit den i sin väska i två veckor…!

  2. Ah, där ser man! 😀

  3. Pingback: Apropå sökorden | Gealachs Blogg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s