Bästa müslin

Reblogged from En älvas dagbok:

För många år sedan (tror det var 2004 eller 2005) tittade jag på programmet "Tjockholmen", vilket var ett svenskt bantningsprogram. Där förekom det en hemgjord müsli som rostas i ugnen. Eftersom jag har den egenheten att jag avskyr russin (och annan torkad frukt) i müsli och samtidigt gärna vill ha nötter och frön i den (vilket sällan finns i de fruktfria varianterna) bestämde jag mig genast för att testa.

Läs mer… 288 fler ord

Det här måste jag testa, har aldrig tänkt på att man kan göra egen müsli! :-D

Hittarecept.se

Recept och mat – sök bland 380 000 recept hos Hittarecept.se.

Jag fick ett trevligt meddelande med en inbjudan att lägga till min blogg på sidan ovan, som samlar matbloggar så att dessa ska bli lätta att hitta.

Min blogg är ingen renodlad matblogg, så jag avstår, vill inte att någon ska känna sig lurad, eftersom jag oftare skriver om något annat än om mat, men jag gör lite reklam för dem genom ett inlägg i alla fall!

Figolla – Maltesiska påskkakor

Säga vad man vill om det jag bakar, det blir sällan vackert, men det blir oftast gott! Hur som helst, jag fastnade för det här receptet förra året, när jag hittade det i en matblogg jag följer. Där kan man också se hur de ser ut när de bakas av ett proffs, och så kan man läsa receptet också.

Jag har modifierat det lite då jag hade ont om tid, jag köpte till exempel färdig mandelmassa och tog nonstop istället för små påskägg, då vår ICA-butik hade väldigt dåligt utbud av påskgodis i år.

Kaka med kardemumma och vanilj

Den här kakan var alldeles extra mumsig! Vill man kan man göra glasyr och hälla över, men det skippade jag just denna gång.

• 3,5 dl mjöl
• 0,5 tsk stött kardemumma
• 0,5 tsk bakpulver
• 0,25 tsk bikarbonat
• 125 g rumsvarmt smör
• 2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 stora ägg
• 1,25 dl mjölk

Glasyr:
2 dl florsocker
3-4 msk grädde
ev karamellfärg (bilden i receptet var rosa, men man får nog välja)

Dekoration: Färska blommor (jag hade nog tagit marsipanblommor, så går de att äta också)

• Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en sockerkaksform (ca 1 liter). Rör samman mjöl, kardemumma, bakpulver och bikarbonat i en skål. 
• Vispa smör, socker och vaniljpulver krämigt i en annan skål (ca fem minuter, säger receptet, jag höll inte på riktigt så länge). 
• Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt efter varje ägg. 
• Tillsätt mjölblandningen och mjölken i omgångar och vispa tills smeten precis går ihop.
• Grädda 35-45 minuter tills kakan är torr inuti. 
• Låt kakan svalna i formen ca 1 timme, vänd sedan upp den och låt svalna ytterligare.

Glasyr:
Häll upp florsocker i en skål. Tillsätt en matsked grädde i taget tills önskad konsistens uppnås. Tillsätt ev. karamellfärg, Häll glasyren över kakan. Dekorera med färska blommor.

 

Söta småkakor

Petits sablés en forme de coeurs décorés au sucre pour la Saint-Valentin.

Det här ska jag testa att göra så fort jag får tid! Kul att hitta något jag kan använda alla pepparkaksformar till när det inte är jul!

Black and white-muffins

Black and white-muffins – Recept.

• 2 st  ägg
• 1,5 dl  socker
• 3 dl  vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 dl yoghurt
• 100 gram vit choklad
• 100 gram mjölkchoklad

12 muffins

Tillagning

1. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
2. Tag bort elvisparna och rör i mjölet blandat med bakpulver.
3. Blanda väl. Rör i yoghurten.
4. Hacka chokladen, använd gärna en sågtandad brödkniv, det går
mycket enklare eftersom chokladen inte flyger då!
5. Rör i chokladen och häll upp smeten i formar som står i en muffinsplåt,
fyll till 2/3.
6. Grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Angående det där med muffinsplåten i punkt 5: Använd den! Jag hoppade över det första gången jag stötte på det i ett recept och det blev hur geggigt som helst, formarna höll inte för tyngden…

Vill man se hur man kan dekorera dessa muffins kan man klicka på länken högst upp, det är därifrån jag lånat receptet.

Mexikanska crêpes

Idag bjöd jag goda vänner på en gammal favorit som jag inte lagat på flera år. Det verkade uppskattas.

Mexikanska crêpes:

• 2 ägg
• 5 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk paprikapulver
• smör eller margarin till stekning
• 500 g nötfärs
• 1 påse tacokryddor
• 1 dl riven ost (enligt receptet, jag  brukar dock ta mycket, mycket mer än så)
• 2 dl crème fraiche

1. Vispa ägg, lite av mjölken (ca hälften brukar jag ta) och mjöl till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och smaksätt med salt och paprikapulver. Grädda tunna crêpes av smeten och låt dem svalna.

2. Bryn nötfärsen i en stekpanna och blanda i kryddorna. Tillsätt ev. lite vatten. fördela färsen på crêpesen, rulla ihop dem och lägg dem i en ugnssäker form.

3. Strö över hälften av osten och gratinera i 225 grader i 12-15 minuter, tills osten har smält.

4. Blanda samman crème fraiche och resten av osten. Häll ostblandningen över de varma crêpesen.

”Min” kladdkaka

De senaste gångerna jag bakat kladdkaka har rätt många frågat efter receptet, för att de tyckt att det var den godaste kladdkaka de ätit. Det är faktiskt inget speciellt recept, det är grundreceptet i en kladdkakebok jag köpte för några år sedan. Men här är receptet i alla fall:

• 100 g smält smör eller margarin
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 2,5 dl vetemjöl
• 4 msk kakao (säger receptet, jag har i minst 6)
• 1,5 tsk vaniljsocker (eller 2-3, om man tycker att det blir för mesigt annars)
• 0,5 krm salt
• (ca 0,5 tsk bakpulver om man inte vill ha den alldeles rinnig. Jag föredrar kaka och inte chokladsås, så jag har alltid i lite bakpulver)

Vispa ihop ägg och socker, rör i resten av ingredienserna, in i mitten av ugnen i 200 grader, 15-20 minuter.

Annorlunda chokladbollar

Dagens bild den 28 september visade ju några chokadbollar som jag bakade efter ett recept jag hittade i gruppen LoveToBake på Facebook. Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet.

Mixa ett paket Ballerinakex med 50 g philadelphiaost (eller motsvarande).

Gör små bollar och ställ in i kylen en stund.

Smält 200 g Marabouchoklad (eller liknande) och doppa bollarna i chokladen.

Lägg bollarna på bakplåtspapper och dekorera med strössel.

Ställ in i kylen ca en timme.

I kommentarerna kunde man läsa att folk använt andra kex, t.ex. Oreo eller Ballerina kladdkaka, samt doppat i vit choklad. Det ska också testas någon gång. Du kommer att märka att det inte blir mycket deg av ett paket Ballerina, bollarna blir alltså inte så stora, mer pralinstorlek än vanliga chokladbollar. Men kul och gott blev det!

Dagens bild, 23 juli

Grönpepparkyckling! Hur gott som helst! Receptet finns här!