Dagens bild, 26 mars

Vi fick en massa nya pepparkaksformar av ett par goda vänner förra helgen! *glad*

Pepparkakor

Jag och maken hittade för ett par år sedan världens bästa recept på pepparkakor. Egentligen tänkte vi ta den enkla utvägen och köpa färdig deg, men den var slut i butiken, så vi gjorde egen. Och den var så god att vi fortsatt med den.

• 500 g smör
• 2 msk mald kanel
• 1 msk malda nejlikor
• 1 msk mald ingefära
• 1 msk finstött kardemumma
• 4 dl strösocker (350 g)
• 2 dl mörk sirap
• 1,5 dl vatten
• 1 kilo vetemjöl
• 1 msk bikarbonat

1. Rör smör och kryddor i en stor bunke
2. Koka upp socker, sirap och vatten. Häll det hett över kryddsmöret. Låt kallna.
3. Blanda mjölet med bikarbonaten. Rör ned i smeten. Degen är nu mycket lös och måste stå kallt i minst ett dygn.
4. Sätt ugnen på 200°. Ta bara fram lite i taget av degen och kavla på väl mjölad arbetsbänk. Ta ut kakor med mått i önskad form och lägg på en plåt.
5. Grädda dem mitt i ugnen ca 5 minuter beroende på tjocklek. Om du vill ha hål att hänga upp dem i, gör du det enklast före gräddningen. Tryck hål med till exempel ett sugrör.